预防肾结石，少吃这4类食物！
（南阳市第一人民医院 碎石中心 卢峥）
老张今年45岁，上个月因为肾结石疼得直打滚被送进了医院。做完手术后，医生叮嘱他要忌口，可他总觉得自己身体好，没当回事。结果前两天复查，又发现了新的小结石。医生无奈地说：”你啊，就是管不住嘴！”今天咱们就来说说，要想预防肾结石，哪些食物真的要少吃。
第一类要少吃的就是高草酸食物
草酸这个东西特别爱和钙结合，一结合就变成草酸钙结石，这可是最常见的结石类型。哪些食物草酸含量高呢？首当其冲的就是菠菜，特别是老菠菜，草酸含量高得吓人。我认识一个患者，特别爱吃菠菜拌花生米，结果一年内做了两次结石手术。除了菠菜，浓茶也要注意，茶叶泡得越久，草酸就越多。还有巧克力、坚果这些，尤其是杏仁、腰果，都是草酸大户。有个小伙子特别爱吃糖炒栗子，一次能吃一斤多，结果体检时发现肾脏里已经有好几颗小结石了。
第二类要控制的是高嘌呤食物
嘌呤在身体里会变成尿酸，尿酸高了就容易形成尿酸结石。哪些食物嘌呤高呢？动物内脏绝对是”冠军”，像猪肝、猪腰子、鸡胗这些。海鲜也要特别注意，尤其是带壳的海鲜，比如螃蟹、虾、贝类。很多人觉得老火靓汤很补身体，其实肉汤熬得越久，嘌呤都跑到汤里去了。我接诊过一位阿姨，手术后天天喝排骨汤，结果三个月不到尿酸值就飙升了。
第三类是含盐量高的食物
吃得太咸会让尿里的钙含量升高，更容易长结石。很多人以为只要炒菜少放盐就行了，其实很多加工食品含盐量更高。火腿肠、腊肉、咸菜、各种酱料都要少吃。方便面的调料包简直就是”盐炸弹”，一包下去一天的盐量就超标了。有个病人特别爱吃咸菜配粥，结果连续三年都要来医院碎石。
第四类要警惕的是某些看似健康的食物
比如鲜榨果蔬汁，虽然维生素多，但是榨汁过程中膳食纤维被破坏了，草酸反而更容易被吸收。蛋白粉也不能乱吃，除非医生特别要求，否则正常吃饭完全能满足需求。我还见过有人天天吃维生素C片，结果吃出了结石，因为过量的维生素C会在体内转化成草酸。
说到这里，可能有人要问了：”这些食物都不能吃，那还能吃什么？”别着急，其实可以吃的健康食物多着呢。主食可以选择米饭、馒头、面条这些。蔬菜里，黄瓜、南瓜、茄子、白菜都是低草酸的。水果可以吃苹果、梨、西瓜、桃子。蛋白质方面，鸡蛋、牛奶、淡水鱼都是不错的选择。
不同体质的人，忌口的重点也不一样
比如已经得过草酸钙结石的人，就要特别注意控制草酸摄入；尿酸高的人则要少吃高嘌呤食物；有高血压的人更要注意控盐。最好的办法是做个尿液分析，看看自己到底是哪种结石体质，这样忌口就更有针对性了。
可能还有人会问：”我就偶尔吃一次，应该没关系吧？”这个”偶尔”一定要把握好度。比如一个月吃一两次菠菜，每次量少一点，问题不大。但要是隔三差五就大吃一顿海鲜火锅，那风险就大了。我建议可以准备个饮食记录本，把每天吃的特别食物记下来，这样既能控制频率，出了问题也方便找原因。
烹饪方法也很重要
像菠菜、苋菜这些高草酸蔬菜，焯水1分钟就能去掉一大半草酸。做肉之前先焯下水，能去掉不少嘌呤。调味时可以多用些柠檬汁、醋、葱姜蒜这些天然调料，既能提味又能少放盐。
最后要提醒的是，忌口的同时一定要多喝水。水喝得够，才能把那些可能形成结石的物质冲走。建议每天喝2000毫升以上，而且要均匀地喝，不要等到渴了才喝。可以准备个有刻度的水杯，这样就知道自己喝了多少。
预防肾结石是个长期工程，需要我们在日常生活中多注意。虽然要忌口的食物不少，但为了不得那种要命的疼痛，这点付出还是值得的。记住，管住嘴不是永远不能吃，而是要有节制地吃。如果实在拿不准什么能吃，什么要少吃，可以咨询专业的营养师或者医生。希望大家都能远离结石困扰，吃出健康好身体！
