儿童营养与健康：科学饮食，助力成长
竹显敏 固始县妇幼保健院 儿科
只有营养的饮食才能带来健康的身体，营养饮食与健康已成为我们生活中的主题之一，而儿童作为国家的未来、民族的希望，儿童营养饮食与健康已成为国家和社会关注的焦点。本文就当前儿童饮食中存在的误区以及如何加强儿童营养饮食与健康做出了阐述。
据调查显示，我国目前有儿童亿，他们是民族的希望、国家的未来，他们的健康发展关系到我们国家的兴衰与未来。随着近年来，人们生活水平的不断提高，儿童营养品种类的增多，以及独生子女比重的增加，由于种种原因导致儿童健康问题出现的现象也已经屡见不鲜，儿童营养饮食与健康牵动着社会和国家的目光。笔者是从事西医工作的，在多年的工作经验中针对当前儿童营养饮食中存在的问题以及解决的方法提出了一些意见，对儿童营养饮食与健康作出了探讨。
一、当前儿童营养饮食中存在的误区
1.晚餐吃的少
对成年人来说晚餐吃的少，是很好的一种饮食行为与习惯，但对于儿童而言，晚餐吃的多与少就应该另当别论了。儿童是处于发育的旺盛期，需要大量的能量与营养来供应身体和大脑的发育和成长，即便是晚上儿童成长发育也不会停止。如果晚餐吃的少，所摄取的能量与营养就会减少，日子久了将会影响儿童的正常发育，不利于儿童的健康。
有些家长，怕孩子晚上吃了东西不消化，或者怕孩子晚上吃得多而增加体重，索性就让孩子晚上少吃或者不吃，这对孩子的健康是十分不利的。晚上孩子同样需要能量和营养来满足他们生长发育的需求，晚餐孩子吃的少，还没到睡觉的时间孩子就饿了，这时他们就得吃零食，但是大多数零食都是含热量较高的食物，而且孩子晚上的活动量小，这些食物产生的热量根本就消耗不掉，这就容易转化成脂肪堆积在体内，从而导致孩子体重的增加，久而久之孩子就成了“小胖墩”了。因此晚餐对于儿童来说同样重要，家长要给孩子准备一顿营养丰富的晚餐，让孩子吃饱吃好。但值得家长注意的是，晚餐也不要准备得太过丰盛了，营养过剩同样也是不利于孩子的健康的，晚餐只要保证孩子能够摄取到足够的营养和能量就可以了。
1.对主食重视不够，偏爱肉食
许多的父母都认为主食没有什么营养，少吃一些没有什么关系，而肉食所含的营养比较丰富，因此在为儿童配备餐谱时常以肉食为主，忽视了主食的作用。其实，这种想法是错误的，肉食虽然含有比较丰富的营养，但儿童的消化吸收功能偏差，不能很好的进行消化吸收，长时间的进食肉类食品，容易使儿童形成疳积之症，导致儿童的身体素质下降。而主食中所含有的碳水化合物是人体所需热量的主要来源，儿童的运动量大，需要的热量也多，因此重视孩子的主食显得尤为重要。
3.正餐成为点缀
许多儿童平时是零食不离口，而家长也认为反正是营养品，多吃点没什么，有益无害嘛，因此使正常的三餐成为了点缀。其实，多吃营养品而使三餐成为点缀，这样不但不能为儿童提供正常活动所需要的热量和营养，还会带来一些健康问题，比如脑细胞营养不足、思维分散、记忆力减退等，对孩子的健康成长具有很大的危害。
4.饭前喝水、喝饮料
许多儿童在吃饭之前都爱喝水或者是喝饮料，殊不知，消化器官在吃饭时会分泌各种消化液，与食物混合在一起，使营养成分容易被消化吸收。而饭前喝水或者喝饮料，会冲淡和稀释各种消化液，从而影响食物中的营养成分被消化吸收，久而久之对孩子的健康成长产生危害。
5.盲目的为孩子补充营养
近年来，许多父母看到铺天盖地的营养品广告，由于爱子心切，便对儿童进行滥补，从而导致了一些疾病和危害的发生，对儿童的健康产生了不利的作用。如含有咖啡因的饮料，某些食品中的食品添加剂，这些都可以引起孩子这样那样的问题，造成儿童发育不正常、引起慢性中毒，对儿童身体存在着潜在的威胁，危害了儿童的健康成长。
二、如何加强儿童营养饮食与健康
1.接近天然，摒弃垃圾食品
在为儿童制定进食计划时，一定要为儿童多准备一些天然的绿色食品，如玉米、燕麦等粗食，还有豆类食品等，这些都是公认的营养价值最高的食物之一，多给儿童食用这些食物，可以为他们的成长提供充分的营养。在食用天然的绿色食品时，要摒弃垃圾食品，包括油炸的、速食的、腌制的还有含糖量高的，过多的食用垃圾食品会影响儿童骨骼发育，孩子记忆力降低等，对儿童的健康成长极为不利。
2.合理膳食结构，均衡搭配营养
在儿童饮食的过程中，量不一定要多，但种类一定要丰富。儿童的胃小，父母要想办法让他们的胃装满有营养的东西，这就要求在为儿童搭配食谱时，一定要变化，开发儿童的新口味，在尽可能的满足儿童对维生素、微量矿物元素以及其他的营养方面的需求的同时，尽量的摒弃垃圾食品。在日常的饮食中，一定要注意合理膳食，营养的均衡搭配，为孩子成长提供所需要的一切营养。
学龄儿童是生长发育阶段的重要时期，全面、充足的营养是生长发育的需要，更是一生健康的物质保障。如果在学龄期让小朋友从小养成健康的饮食行为和生活方式，将使其受益终生。高莉莉主任围绕营养日活动主题“奶豆添营养，少油更健康”，结合学龄儿童的成长特点和营养需求，深入浅出地讲解了科学饮食的重要性以及肥胖的预防等知识。
课程中，学生们跟随营养师学习了膳食宝塔，了解到均衡饮食的重要性，认识到多吃健康的蔬菜水果，远离不健康的食品，知晓了儿童肥胖的相关危害，从饮食、运动及生活习惯多方面养成健康的习惯，不做“小胖墩”。
课后，医院还为孩子们准备了牛奶、酸奶和水果等营养加餐，与他们共度了一个健康快乐的下午。
学龄儿童平衡膳食的五条准则：
（1）主动参与食物选择和制作，提高营养素养
营养素养与膳食营养摄入及健康状况密切相关。学龄儿童处于获取知识、建立信念和形成行为的关键时期，学龄儿童应主动学习营养健康知识，主动参与食物选择和制作，提高营养素养。
（2）吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为
包括清淡饮食、不挑食偏食、不暴饮暴食，养成健康饮食行为；一日三餐、定时定量、饮食规律；保证每天吃早餐，并吃好早餐；两餐之间吃少量的零食，选择清洁卫生、营养丰富的食物作为零食；在外就餐时要注重合理搭配，少吃高盐、高糖和高脂肪的食物。
（3）做到天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒
天天喝奶，每天300mL及以上液态奶或相当量的奶制品；主动足量饮水。6岁儿童每天饮水800mL；7~10岁儿童每天饮水1000mL；11~13岁男生每天饮水1300mL，女生每天饮水1100mL；14~17岁男生每天饮水1400mL，女生每天饮水1200mL。在天气炎热出汗较多时应适量增加饮水量；不喝或少喝含糖饮料，更不能用含糖饮料代替水；禁止饮酒和含酒精饮料。
（4）多户外活动，少视屏时间，每天60min以上的中高强度身体活动
6~12岁儿童每天安排9~12h的睡眠，不要少于9h；13~17岁儿童每天睡眠时长应为8~10h；家长、学校、社区共建积极的身体活动环境，鼓励孩子掌握至少1项运动技能。
（5）定期监测体格发育，保持体重适宜增长
定期测量身高和体重，监测生长发育；正确认识体型，科学判断体重状况；合理膳食、积极身体活动，预防营养不足和超重肥胖；个人、家庭、学校、社会共同参与儿童肥胖防控，共建支持性、健康的社会食物环境和身体活动环境。
三、结语
儿童是未来、是希望，他们的营养饮食与健康是我们每个人关注的话题，他们的健康成长是国家实力的象征，是民族崛起的力量。在儿童日常饮食的过程中，家长要走出饮食中存在的误区，多听听专家医生的意见，不要盲目的进行滥补，让儿童在成长的过程中摄取所需的各种营养，让他们能够健康、茁壮的成长。
