醒脑增慧，核桃是“天然脑黄金”
核桃也称胡桃，为胡桃科乔木植物胡桃的种仁，有“长寿果”之美称。民俗在冬至日起服食核桃，直至立春，把它作为冬令进补佳品。
核桃因其富含不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能，被公认为是中国传统的健脑益智食品;核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞桃核活力，防止脑细胞的衰退；核桃是健脑干果，常吃它有助于使人长时间集中注意力。
每天2~3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。职场人士特别是脑力工作者往往用脑过度，耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。此外，核桃还有乌发、使皮肤光润的作用，对职场女性来说还是美容佳品。
中医学认为，核桃性温，味甘、微涩，无毒，入肾、肺、大肠经，具有补肾壮阳、敛肺定喘、润肠通便、强筋健骨、乌发润肌的功效，对肺肾亏虚有较好的调理作用。能治疗肾虚腰痛、肺虚咳喘、大便秘结、阳痿遗精、小便频数、神经衰弱等症。凡有阴虚火旺、痰火积热、泄泻、大便易塘者忌食。
核桃粥：
【原料】核桃10个，米100克。
【用法】核桃捣碎，取肉;粳米洗净，同放锅内，加适量水，大火煮沸后转小火煮成粥。
【功效】补肾益肺，健脑益智，润肠通便。适用于脑力劳动者常食。
【附注】核桃有排石作用，可作为泌尿系结石的一种辅助防治方法。
